1、西点中级技师考试新题库
西式面点师高级理论知识复习资料
一、单项选择
1. 道德主要是依靠人们自觉的( )来维持的。
A、社会舆论 B、传统习惯 C、内心信念 D、共同约定 2. ( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱民族 B、爱祖国 C、爱和平 D、爱团结 3. 在现在社会里下列行为中，( )不属于不道德行为。 A、缺斤少两 B、偷盗 C、大企业挤挎小企业 D、殴打妻子
4. 职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。 A、社会生活 B、社会关系 C、职业守则 D、职业关系 5. 下面属于公务员的职业道德规范的是( )。
A、一视同仁 B、公正廉洁 C、救死扶伤 D、为人师表 6. 提高( )的核心是加强职业道德建设。
A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 7. 货真价实是( )的重要组成部分。
A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉 8. 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。
A、一般卫生质量 B、生产、储运、销售中的卫生措施 C、粪便污染 D、生产、储运、销售中的管理情况 9. ( )环境，可通过生物富集作用作用于人体。
A、微生物 B、昆虫污染 C、化学农药污染 D、食品添加剂污染 10. 每克单糖在体内完全氧化可产生( )千焦耳的热量。
A、38.6 B、27.8 C、21.6 D、16.2 11. 脂肪不具备的生理功用是( )。
A、供给热能 B、保护机体不受损伤
C、构成身体组织细胞 D、促进水溶性维生素的吸收 12. 下列中属于半完全性蛋白质的是( )。
A、玉米 B、水果 C、蔬菜 D、稻米 13. ( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
A、1毫克 B、1克 C、10克 D、100克 14. 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是( )。 A、维生素在机体内不能自行合成 B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症 15. 肌体内缺少维生素B1，会引起｛.XZ｝。
A、脚气病 B、糙皮病 C、恶性贫血 D、佝偻病
16. 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是( )。
A、是构成机体组织的正常材料 B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋 D、维持体内酸碱平衡 17. 下列元素中属于常量元素的是( )。 A、钙、磷、铁、锌 B、钙、铁、碘、锡 C、钙、钾、钠、镁 D、氯、磷、硫、钙
18. 我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于( )劳动。
A、轻体力 B、中等体力 C、重体力 D、极重体力 19. 下列中不属于机体对热能消耗的是( )。
A、维持基础代谢 B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化 D、食物特殊动力作用
20. 提供给人体的热量如果长期( )人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内
转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
A、小于 B、大于 C、等于 D、不等于 21. ( )的一般计算方法是: 标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。 A、49岁以下成人体重 B、49岁以上成人体 C、重男性正常体重 D、女性正常体重
22. 一位女教师30岁,身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需
( )60～90克。
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素 23. 下列选项中属于胃液主要成分的是( )。
A、胃蛋白酶 B、硝酸 C、盐酸 D、胰蛋白酶 24. 淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为( )。
A、蔗糖 B、乳糖 C、麦芽糖 D、葡萄糖 25. “足价蛋白”一般是指( )蛋白。
A、蛋类 B、奶类 C、鱼类 D、禽类 26. 乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。
A、90%～92% B、87%～89% C、81%～83% D、78%～80% 27. 昆虫食品具有( )含量低的特点。
A、蛋白质 B、维生素 C、矿物质 D、脂肪 28. 比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的( )。
A、30% B、35% C、40% D、50% 29. 中国居民膳食宝塔的最高层是：( )。
A、蔬果类 B、油脂类 C、鱼、虾类 D、奶类、豆类 30. 各种产品的各项耗费之和是( )的概念。
A、餐饮成本 B、广义成本 C、燃料成本 D、人工成本 31. 成本是企业管理者( )的重要依据。
A、质量标准 B、经营决策 C、人工耗费 D、燃料耗费
32. 餐饮成本是餐饮销售减去( )的所有支出。
A、燃料 B、人工 C、原料 D、利润 33. 企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高( )和经营服务水平。
A、管理 B、质量 C、技术 D、成本 34. 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨
房的月末盘存额为( )。
A、2000元 B、3000元 C、4000元 D、12000元 35. 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A、33% B、300% C、375% D、400% 36. 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。
A、相同 B、不变 C、一定减少 D、不一定相同 37. 原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。
A、卫生水平 B、工作水平 C、原料鉴别水平 D、技术水平 38. 净料单位成本计算的基本条件有( )。
A、1条 B、4条 C、3条 D、2条
39. 加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有
( )。
A、1种 B、2种 C、4种 D、3种 40. 原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。
A、出材率 B、损耗率 C、定价系数 D、成本系数 41. 批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是( )。
A、毛料数量 B、净料数量 C、半制品数量 D、成品数量 42. 从理论上讲，菜点的价格是由( )构成的。
A、1部分 B、2部分 C、3部分 D、4部分 43. 常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。 A、损耗率法 B、净料率法 C、量本利综合分析法 D、系数定价法 44. 毛利额与成本的比率是( )。
A、出材率 B、成本率 C、销售毛利率 D、成本毛利率 45. 某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是( )。
A、40% B、60% C、80% D、150% 46. 一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。
A、稳定 B、变化 C、从高 D、从低 47. 餐饮产品价格要根据“按质论价，( )，时菜时价的原则。
A、灵活进价 B、优质低价 C、广泛招商 D、优质优价 48. ( )策略是餐饮产品价格的策略之一。
A、满意数量 B、满意规格 C、满意质量 D、心理价格 49. 综合毛利率又称( )。
A、分类毛利率 B、成本毛利率 C、销售毛利率 D、平均毛利率
50. 电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生( )而造成身体外
表创伤。
A、电压 B、电网 C、电流 D、电弧 51. 由于人类活动具有( )，根据其活动而产生三种道德。
A、独立性 B、社会性 C、实践性 D、创造性
52. ( )是以善恶为评价标准。
A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 53. ( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱民族 B、爱祖国 C、爱和平 D、爱团结 54. 社会舆论判断善恶的依据是( )。
A、传统习惯形成的善恶观 B、社会进步之后形成的新的善恶观
C、集体的利益观 D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观 55. 职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。 A、社会生活 B、社会关系 C、职业守则 D、职业关系
56. 下面属于公务员的职业道德规范的是( )。
A、一视同仁 B、公正廉洁 C、救死扶伤 D、为人师表 57. ( )具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德 58. 提高( )的核心是加强职业道德建设。
A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 59. 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( )。 A、《劳动法》 B、《野生动物保护法》 C、《婚姻法》 D、《消费者权益保护法》 60. 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。
A、一般卫生质量 B、生产、储运、销售中的卫生措施 C、粪便污染 D、生产、储运、销售中的管理情况 61. 蟑螂在气温( )时最活跃。
A、8～12℃ B、14～22℃ C、18～24℃ D、24～32℃ 62. ( )环境，可通过生物富集作用作用于人体。
A、微生物 B、昆虫污染 C、化学农药污染 D、食品添加剂污染 63. 对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和( )。
A、葡萄糖 B、半乳糖 C、纤维素 D、蔗糖 64. 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。
A、食物纤维 B、淀粉 C、蔗糖 D、糖原 65. 含不饱和脂肪酸多的脂肪是:( )。
A、鸡油 B、黄油 C、大豆油 D、可可油
66. 肌体内缺少维生素B1，会引起｛.XZ｝。
2、驾驶员技师考试题库
题都差不多。给你点驾校考试秘笈 不用看书就能通过！！！速记方法！
1、题目里有“口”的选50米，有“站”的选30米，叫“口五站三" 剩下的全选150米，没有150的选最大。判断题全对。
2、有关公里的题目：城市街道选50公里，其余有30的全选30。 高速最高70，高速最低60。判断题全对。
3、吊销机动车证的为二年，撤消机动车证的为三年，以醉酒吊销五年，因逃跑而吊销是终身，叫“吊二撤三醉五逃终身”。
4、伤员急救知识：选择题：A、B、C、“选字最多的”。 判断题：只有“远心端”和“软质担架”是错的，其余都是对的。
5、危险知识：题目里找“不需要” “不受” “可以” “三层” “坚固无损” 是错的，其余都是对的。
6、扣分题：扣1分： “未带证件”判断题：有 “灯光” 和 ”倒车“ 是对的，其余全错。扣2分： 匝道超车（高速），未达20%，打手机，违反标志，超4小时，没有划中心线，实习期，交叉路口 。判断题： ”未与前保持安全距离“ 是对的。其余全错。扣3分： 灯光、信号灯、号牌、高速、挂车，判断题全错。扣6分： 饮酒、超过50%、超过30%，学习驾车（高速），不按规定停车（高速）。判断题全对。扣12分：醉酒、扣证驾车、逃逸、借证驾车，超过三个月未缴罚款，驾不符合车型的，强行通过。判断题全对。
7、罚款题：有 ”2000“ 选 ”2000“ ，没 ”2000“ 选 ”500“ ，没有 ”2000以上” 的和没有 ”1000“的罚款。其它全选最大题。考罚款金额的判断题全选正确。
8、有关天数的题目：只要记住一个调解的选10天，其余有15天选15天，没有15天的选3或90。
9、有关高度的：出现 ”集装箱“ 选最大，其余选小。
10、关于作用的 ”变、离、柴、行“ 4个字后有作用全错，其余有作用全对。
学车顺口溜只要牢记考，就根据动作要领，写下了这首学车顺口溜。
上车喊报告！
拉门出左脚，坐好叫考官，面带梨涡笑。
关门深呼吸，坐姿要摆好。
查看空挡位，点火要轻柔。
方向别忘了，挂挡要干脆，手刹要放掉。
起步问考官，多看后视镜，喇叭来欢叫。
离合器放松，做好半连动，出发要稳当，别让考官晃！
换挡要及时，加挡要迅速，遇人要刹车，可别过了头。
转弯要减速，立即减下挡，多看多停顿，安全放心中。
肩膀要放松，双手放到位，神态要自然，莫因考官慌。
自己有信心，艰辛都不怕，胆大又心细，礼貌别忘了。
只要牢记着，考试准能过！
驾照考试秘笈小路考:驾校大路,小路考试(9九选六)考试技巧,注意事项和秘笈
步程序
1，调整座位
2，检视左右反光镜和倒车镜，检视手制动拉杆和排档杆位置
3，挂上保险带
4，左手握把，右手放电门开关位置
5，左脚踩下离合器踏板--分离离合器
6，右脚轻踏脚制动踏板
7，将排挡放入空挡位置
8，打开启动电门，检视仪表盘
9，确认无异常后，右手持排档放入起步挡位
10，左手打开向左方向灯
11，眼睛观察车四周状况，左右反光镜状况
12，三联动起步
注明：三联动--指油门，离合器，手刹车的配合动作
具体操作为：离合器放接触点，油门略微轻加，同时轻放手制动拉杆
3、关于汽车高级技工考试？
高级技工考试分析：
1、一般考试都是从题库随机抽取试题，来进行考试的。
2、举个例子：
就比如和我们考驾照一样，有题库，考试的时候也是从题库随机抽取的。
3、所以试题类型，我们都要熟悉，那就要多刷题，按标准流程走。
4、汽车维修中级技工考试
汽车维修中级工试题及答案01
一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，
满分80分。
1．下列选项属于职业道德范畴的是( A )。
A、人们的内心信念 B、人们的文化水平 C、人们的思维习惯 D、员工的技术水平 2．职业道德通过( A )，起着增强企业凝聚力的作用。
A、协调员工之间的关系 B、增加职工福利 C、为员创造发展空间 D、调节企业与社会的关系 3．坚持办事公道，要努力做到( C )。
A、公私分开 B、有求必应 C、公正公平 D、公开办事 4．企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是( B )。
A、约束人的体现 B、由经济活动决定的 C、人为的规定 D、追求利益的体现 5．关于创新的正确论述是( C )。
A、不墨守成规，但也不可标新立异 B、企业经不起折腾，大胆地闯早晚儿会出问题 C、创新是企业发展的动力 D、创新需要灵感，但不需要情感 6．对社会保障制度理解不恰当的是( B )。
A、是一种物质帮助制度 B、是一种精神帮助制度
C、是一种物质补偿制度 D、是一种在较特殊情况下的物质帮助制度 7．《消费者权益保护法》规定的经营者的义务不包括( B )的义务。 A、接受监督 B、接受教育 C、提供商品和服务真实信息 D、出具购货凭证 8．( C )是指金属材料是否容易被切削工具进行加工的性能。
A、可焊性 B、延展性 C、切削性 D、渗透性 9．下列选项属于形状公差的是( A )。
A、圆度 B、平行度 C、垂直度 D、同轴度 10．对形状公差进行标注时，不必考虑的选项是( C )。
A、指引线的位置 B、项目符号 C、基准代号字母 D、公差值
https://wenku.baidu.com/view/630dc910941ea76e59fa04d9.html
5、2018年维修电工技师考试题库
不用这么麻烦的 有技术电工中，高级几百直接出，免考 本校
6、中级技工考试答案
考试不是很难，你到百度搜索一下 中级汽车维修工考试系统，考试内容都在里面，自己下载练习几遍，考试通过就非常容易，基本没问题的，祝好!
7、机修钳工中级技师实际操作试题
机修钳工没有中级技师这个等级的，如果需要资料，可以到中国钳工网
8、谁有汽修中级技工证考试复习的资料！急急急急！
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汽车修理工中级技师考试资料：＝＝百度文库
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国家职业资格考试－中级技师修理工模拟试题：＝＝百度文库
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汽车技师知识鉴定题：＝＝百度文库
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汽车修理工中级考试复习资料：＝＝百度文库
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汽修技师考试复习资料：＝＝百度文库
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